en Italie j ai eu le plaisir de gouter au resto des pates saveur cacao

j aime tester les gouts nouveaux

du coup en rentrant je me suis dis 

allez ma vieille  vas y essayes tu risques juste de te faire trucider par tes italiens de macho de la maison

je nomme zhomm..jerome..matthieu..et thomas(justin n'etant plus a la maison!) mais bon la corso sicilienne de fille a un palais chatouilleux et pointilleux donc ........

180 g de farine (00) acheté en italie speciale pasta

2 oeufs frais

1 pincée de sel

1 filet d huile d olive

1 c a soupe de cacao amer

melangez les ingredients

petrir energiquement 

mettre en boule,filmez et reservez 1 heure(temperature ambiante)

prendre des boules de pate,les etaler finement(aux bras ,j ai pas mis la main sur mon laminoir 

oui la nonna est une sacré bordelique.......mais chut hein?)

etalez encore et encore jusqu a avoir une feuille tres fine.....

repliez le long rectangle en boudin sur lui meme

avec un couteau bien aiguisé! coupez des lanieres!mettre sur un plateau enfariné et laissez 10 minutes

cuire 6 minutes environ +/-

sauce cremeuse topinambours artichauts

toujours d italie j ai ramené une cargaison de ce bonheur (cher ici) les artichauts violets

les15  4 euros....ici c est le prix du bouquet de 5  et riquiquis....

2 topinambours

3 artichauts tournés (juste le gros coeur et une partie des dernieres feuilles tendre)

thym

huile d olive

sel poivre

1 gousse d ail ecrasée

250 ml de creme liquide

nettoyez les legumes (epluchez et lavez)

les couper en morceaux et faire les revenir dans de l huile avec la gousses d ail et le thym

ajoutez 150 ml d'eau.... 

salez ,poivrez

laissez mijoter 15 minutes a couvert en verifiant de temps en temps si il reste un peu de liquide

a ce stade ajoutez la creme,touillez

et poursuivez la cuisson un petit moment a feu doux pour que les aromes se liberent dans la creme

mixez et reservez........

il me restait de la topitruffe (de zhomm)

j ai servi des raviolis (tout fait lol)

et mes pasta cacao

et resultat  des courses

EXCEPTIONNEL..TROP BON....T EN AS PAS FAIS ASSEZ DOMMAGE( mais j ai pas voulu gaspiller si pas bon)

donc a refaire tres vite........

 avec ma sauce topinambour truffe....