pate a ravioli(super facile a faire)

1 oeuf

250 g de farine

1 pincée de sel

1 dl d'eau

maizena

farce

200 g de porc ou poulet haché

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

2 tranches de gingembre

1 c a soupe de vin de riz

poivre du sichuan et sel

preparation de la pate

mettre la farine et le sel dans un saladier

 au centre versez l'oeuf legerement battu puisl'eau froide

 remuez le tout a la baguette puis peu a peu a la main

 pour finir renversez la pate sur le plan de travail et petrissez a la main vigouresement(10 minutes environ)

rassembez en une boule,la couvrir d un linge humide

et laissez reposer 30 minutes sous un torchon humide

au bout de ce temps

façonnez la boule en un boudin d'environ 30 cm

coupez des tranches de 2 doigts d'epaisseur

façonnez en boule

applatir chaque boule a la paume de la main puis les etaler en un disque fin

surtout prenez bien garde de ne pas hesiter a fleurer a la maizena le plan de travail et les galettes (il y a 12 feuilles les unes sur les autres là)

les poser une sur l'autre(fleurez de maizena entre chacunes

a la fin  avec un couteau  long (qui coupe bien)coupez un carré dans les feuilles de pates empilées

farcissez vous feuilles d'une c a soupe de farce

(pour vous montrer la finesse de la pate)

mettre a frire (autre pliage)

egouttez sur du papier absorbant

resultat( waowwwwwwwwwww la pate est divine je vous le promet,craquante ,croquante qui eclatte en une multitude de petits morceau gourmands.....)elle est poetique la nonna ce matin lol