cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse

Publié le par la nonna

cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse

500 g de farine
1 œuf (+ 3 œufs et 1 jaune d'œuf)
375g de beurre
150g de sucre semoule
20g de levure de boulanger
20cl d'eau
1 pincée de sel
1 cuillerée à café d'anis en poudre
5 cl d'eau de vie

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et faites ramollir votre beurre.

Dans un saladier, mettez la farine en puits et ajoutez-y l’œuf préalablement battu, le sucre, le beurre, l’eau de vie, l’anis et le sel.

Mélangez cette pâte en y versant l’eau petit à petit , puis la levure délayée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Vous pouvez ensuite la couvrir d’un torchon et la laissez reposer 2 heures, dans une pièce sans courant d’air à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Prélevez un peu de pâte et formez de petits boudins, cela vous servira à faire des croisillons pour maintenir les œufs sur le gâteau.

Avec la grande partie de pâte restante, formez une couronne (ou la forme désirée) puis déposez sur du papier cuisson posé sur votre plaque à four. Décorez cette couronne d’œufs que vous aurez préalablement trempés dans de l’eau, afin d’éviter qu’ils n’éclatent pendant la cuisson. Maintenez-les par les croisillons de pâte que vous aviez réservé.

Badigeonnez d’un mélange de jaune d’œuf battu et de lait pour obtenir un aspect doré et brillant.
Enfournez environ 40 minutes.

cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse
cacavelu ,gateau pour la Pâques en Corse

un hachis parmentier peu ordinaire

Publié le par la nonna

un hachis parmentier peu ordinaire

un bon hachis parmentier maison y a rien de meilleurs...

j'ai voulu innover et bien m'en a pris ,puisqu ils se sont lechés les babines ,et en ont redemandé!!!miammm

2 kg de carottes coupées en rondelles

1 tete d ail epluchés et emincées

des herbes de provence

35 cl de vin blanc moelleux

35 cl de bouillon de boeuf

sel poivre

1.5 kg de pdt epluchées ,lavée et coupées en gros cubes

1 oignons

1 feuille de laurier

sel poivre

un reste de viande( pour moi porc de mon roti de dimanche)

dans une cocotte mettre de lhuile d olive

y mettre a revenir les carottes et l ail

touillez

ajoutez les herbes

puis mouillez a hauteur avec le vin et le bouillon,

couvrez et laissez compotter pendant 2 heures environ

versez le surplus de jus ,et mixez la preparation(reservez là)

mettre les pdt a cuire avec l oignon le thym et le laurier

salez et poivrez

la reduire en purée avec un peu de lait

dans un plat a gratin ,mettre un fond de beurre ,puis la purée de carottes

la hachis de viande et la purée de pommes de terre

recouvrir d un peu de gruyere

30 minutes au four a 200 degres

c'est un régal

un hachis parmentier peu ordinaire
un hachis parmentier peu ordinaire
un hachis parmentier peu ordinaire
un hachis parmentier peu ordinaire

mega brioche pour megas gourmands

Publié le par la nonna

ils sont gourmands chez moi ,ça vous le savez je pense

j'ai encore fais une brioche, et j ai testé la conservation dans un sac hermetiquement fermé....héhéhéhé

4 jours et elle est toujours d'un moelleux exceptionnel...

ça me plait ce genre de chose

ça permet de faire des portions et d'ouvrir le sac a la demande

bon je me suis encore servi de la preparation a brioche de mon fournil

j ai cuit dans mon moule a angel food cake

je ne pensais pas qu'elle leverait autant

ben si

c'est une brioche enormeeeeeeee,douce, moelleuse ...aie aie aie !moi avec mon regime j ai du mal a resister.....donc je m autorise une mini tranchette le matin dans mon café.....

j ai rajouté des zeste de citrons et d'orange a la pate.....et mamamiaaaaaaaaa

quel gout

j ai diminué la quantité de lait et augmenté celle de beurre.....

meilleure que celle de la boulangerie moi je vous le dis

a la demande de ma blogopote je vous note la recette

500 g de preparation mon fournil a brioche

90 g de beurre

1 oeuf a temp ambiante

150 ml de lait ecreme a 30/35 degres

un demi zeste d orange rapé

1 demi zeste de citron rapé

mettre tout a petrir 12 bonnes minutes

mettre a lever 1 heure dans un endroit bien douillet(moi je prechauffe mon four a 40 degres et zou)

degazer la pate legerement

formez les boule, mettre dans le moule et relevage au tiede 3/4 d'heure

dorez a lait et enfornez 30 minutes a 165 degres(chaleur tournante pour moi) et voilàààà

mega brioche pour megas gourmands
mega brioche pour megas gourmands
mega brioche pour megas gourmands

super pain blanc

Publié le par la nonna

toujours dans ma decouverte des preparations mon fournil(qui m'ont refusé en partenariat lol)

je ne suis pas rancuniere puisque je suis dingue de ces farines et preparations..mdr

donc y a pas plus simple lol achetez un paquet de la preparation pour pain blanc

j ai suivi les indications pour robot ou main et cuisson four

et c'est une tuerie ce pain

bien mieux que certains fait avec la celebre marque qui commence par un F qui finit par "cine" lol...

photo preuve a l appui

super pain blanc
super pain blanc

Empanadas pour ronde interblog

Publié le par la nonna

Empanadas pour ronde interblog

c'est le jour J

le jour ou nous faisons une ronde amicale entre les unes et les autres

merci encore aux organisatrices pour tout le mal qu'elles se donnent pour nous permettre cet echange gourmand

http://rondeinterblog.wolforg.eu/

pour cette ronde je devais aller chez laurence de plaisir culinaire

et j ai choisis cette delicieuse recette..

je vous fais le liens pour la recette, j ai tout fais comme elle et nous nous sommes régalés

c'est Sorcilili de la marmite a malice qui devait venir piocher chez moi

je vais vite allez voir ce que mon blog lui a inspiré

Empanadas pour ronde interblog
Empanadas pour ronde interblog

briochettes tellement exquises

Publié le par la nonna

briochettes tellement exquises

encore pour cette fois avec la farine mon fournir(decidement je ne peux plus m'en passer lol)

500 g de preparation

50 g de beurre mou

1 oeuf a temp ambiante

100 ml de lait et 250 ml de creme liquide allegée

1 tablette de chocolat light

des framboises

mettre dans la cuve du batteur la preparation

le lait et creme tiedi a 30 degres

l oeuf et le beurre mou

battre 15 minutes a vitesse forte au debut (5 minutes)

puis le reste a vitesse moyenne

la pate a brioche doit etre legerement coulante mais pas collante

ramassez la et faite la lever dans un endroit tiede(moi je prechauffe mon four 10 minute a 30 degres) puis j éteint et j enfourne

1 heure

la renverser sur la table legerement farinée

puis la degazer grossierement ,attention pas trop sinon ça empeche le 2 eme levage

formez des boules de meme poids environ( 12 boules pour mon moule a briochette demarle)

les fourrer d un carré de chocolat et d'une framboise

bien refermer la boule et mettre dans les empreintes

remettre a lever 1 heure au tiede

les badigeonner de lait tiede

enfornez 25 minutes a 165 degres(chaleur tournante pour moi)

ils se sont regalé

tellement qu hier j en ai fais...2 fournées de 12 lol

briochettes tellement exquises
briochettes tellement exquises
briochettes tellement exquises
briochettes tellement exquises

c'est bon.....je craque

Publié le par la nonna

je pense que je suis a la fin de mon histoire, j ai passé une partie de l apres midi a essayer de modifier, bidouiller etc etc

je suis nulleen informatique, et je ne fais que des connerie....

donc franchement j ai la migraine, les yeux qui me brulent

et je crois que la coupe est pleine.....je n arrive a rien mettre de plus sur mon blog, ça fait tout et n importe quoi

voilà la nonna est en colere.....

et encore vous n avez pas vu le clavier qui manque d en perdre ses touches,et la souris qui apprend a voler....

cette nouvelle version est une grosse daube

ça c est clair

je ne vois meme plus mes abonnées etc etc...

je dis

BASTA COSI

c'est bon.....je craque

poulet ananas lait de coco ,

Publié le par la nonna

500 g de filet de poulet

1 boite de lait de coco

1 demi ananas frais

2 oignons

grains de poivre de mon partenaire terre exotique

sel poivre

jus d un citron

coupez le poulet en petit morceaux, les mettre dans un plat ,verser dessus le lait de coco le sel ,les poivres

puis les dés d'ananas

remuez et laissez mariner 2 bonnes heures

emincez 2 oignons,

mettre un peu de matiere grasse dans une sauteuse, mettre a revenir les oignons

puis ajoutez la viande

remuez

laissez cuire a feu vif

au bout de 20 minutes c'est cuit(meme avant )

ajoutez le jus d un citron

et servez avec un bon riz thai...

poulet ananas lait de coco ,
poulet ananas lait de coco ,
poulet ananas lait de coco ,
poulet ananas lait de coco ,
poulet ananas lait de coco ,

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